Wo man in Mailand essen kann

Die Mailänder Küche ist reichhaltig, herzhaft und unverkennbar norditalienisch, wobei Butter, Reis und langsam gegartes Fleisch im Mittelpunkt stehen. Mit Safran verfeinertes Risotto alla Milanese wird traditionell mit Ossobuco serviert, während die Cotoletta alla Milanese – ein in Butter gebratenes Kalbsschnitzel mit Knochen – ein weiterer Klassiker der Stadt ist. Trattorien servieren auch Mondeghili-Fleischbällchen, Cassoeula mit Schweinefleisch und Wirsing, Kutteln und Rostin Negàa, langsam in Wein geschmortes Kalbfleisch. Der in Mailand kreierte Panettone ist nach wie vor die bekannteste süße Spezialität. Historische Osterien bewahren diese deftigen Gerichte, während Aperitivo-Bars, designorientierte Bistros und international renommierte Restaurants die moderne, kosmopolitische Energie der Stadt widerspiegeln.