Wo man in Oliena essen kann

Die Küche von Oliena schöpft ihren Charakter aus den Weinbergen, Olivenhainen und Hirtenlandschaften am Fuße des Monte Corrasi. Die Stadt ist bekannt für den Nepente di Oliena, seinen kraftvollen lokalen Ausdruck des Cannonau, und für aromatische native Olivenöle extra aus Bosana- und Nera-di-Oliena-Oliven. Traditionelle Tische bieten Pane Carasau, lokale Wurstwaren und Pecorino, handgemachte Ravioli, Maharrones de Busa, Spanferkelbraten, geschmortes Schaf- und Ziegenfleisch sowie saisonales Wild, das mit Wildkräutern zubereitet wird. Festtagsgebäck folgt dem Kalender, vom honiggefüllten Pistiddu und den österlichen Hasadinas bis hin zu Mandeltorrone, Papassini und Seadas. Familiengeführte Restaurants, Lokale in den Bergen, Agriturismi und Weinverkostungen schaffen eine robuste gastronomische Szene, die besonders während der Dorffeste und Cortes Apertas lebhaft ist.