Unser ikonischstes Gericht, entstanden aus dem Gleichklang von „Paella“ und „eja!“, dem sardischen Ausruf, der nach Heimat und Begeisterung schmeckt. Es folgt keinen Regeln: Es erfindet sie mit Liebe neu. Wie ein Risotto gekocht, weich und einhüllend, um die Güte seiner 22 Zutaten aus Meer, Land und Garten zu bewahren. Darin steckt Alghero. Da ist Sardinien. Da sind wir. Eine einfache Idee: Sie zum Verlieben zu bringen, Bissen für Bissen. (Paeja wird für mindestens 2 Personen serviert – 60 €). Empfohlene Weine: Karmis oder Maluentu

Wir wissen es: Alles Frittierte ist unwiderstehlich, aber hier verstehen wir keinen Spaß! 600 Gramm pures Vergnügen: Calamari, Garnelen, Scampi, gemischte kleine Fische, Kabeljau und Muscheln. Knusprig, großzügig und zum Teilen gemacht! Empfohlener Wein: Centogemme

Das Meer, bevor es zur Küche wird. Ein essentielles Gericht, ohne Vermittlung, bei dem jeder Bissen von Salzwasser, Tiefe und lebendiger Materie spricht. 4 rote Garnelen, 4 Scampi, 4 Austern. Für alle, die über das Wesentliche hinausgehen wollen: Crudimare Premium Ergänzen Sie die Auswahl um unser THUNFISCH-TARTAR – 7 €