La cocina de Alguer tiene un marcado acento catalán, conservado junto a los sabores del noroeste de Cerdeña. Su plato emblemático es la langosta a la catalana, aderezada con tomate, cebolla, limón y aceite de oliva; los menús también incluyen pescado fresco a la parrilla, fregula de marisco, sopas de pescado, paella y agliata, una salsa tradicional de ajo y tomate que se sirve con el pescado. La pasta sarda, los quesos y las carnes asadas representan el campo circundante, mientras que las seadas y la repostería local ponen el broche final dulce. El Torbato y el Vermentino son compañeros naturales del marisco. Los restaurantes bajo las antiguas murallas de la ciudad, las trattorias del puerto y los agroturismos rurales hacen que la escena gastronómica de Alguer sea excepcionalmente variada y esté fuertemente vinculada a su identidad catalana.