Dónde comer en Nuoro

En el corazón de la Barbagia, Nuoro ofrece una robusta cocina de montaña moldeada por la vida pastoril y las tradiciones ancestrales. Las especialidades locales incluyen el pane frattau en capas con salsa de tomate, pecorino y huevo, los macarrones de busa hechos a mano y la singular pasta filindeu servida en un rico caldo de oveja. El cochinillo asado, la pecora in cappotto y el queso Fiore Sardo curado reflejan la herencia pastoril de la región, mientras que las seadas, las casadinas y los dulces de almendra completan la comida. El Cannonau, especialmente el Nepente di Oliena, acompaña los platos, mientras que las trattorias familiares, los agriturismi y los restaurantes contemporáneos mantienen vivos los sabores de la Barbagia.