Dónde comer en Oliena

La cocina de Oliena extrae su carácter de los viñedos, olivares y paisajes pastoriles bajo el Monte Corrasi. La ciudad es famosa por el Nepente di Oliena, su potente expresión local de Cannonau, y por los aromáticos aceites de oliva virgen extra elaborados con aceitunas Bosana y Nera di Oliena. Las mesas tradicionales ofrecen pane carasau, embutidos locales y pecorino, raviolis hechos a mano, maharrones de busa, cochinillo asado, oveja y cabra estofadas y caza de temporada cocinada con hierbas silvestres. Los dulces festivos siguen el calendario, desde el pistiddu relleno de miel y las hasadinas de Pascua hasta el turrón de almendra, papassini y seadas. Restaurantes familiares, locales de montaña, agriturismi y degustaciones en bodegas crean una robusta escena gastronómica, especialmente animada durante las fiestas del pueblo y Cortes Apertas.