Dónde comer en Oristano

La mesa de Oristán refleja el encuentro de la fértil llanura del Campidano con las lagunas de Cabras y Santa Giusta. La lisa es la captura emblemática, transformada en la preciada botarga o preparada como sa merca: hervida y salada, y luego envuelta tradicionalmente en hierbas de pantano. La anguila, la burrida de raya, el pescado a la brasa y la fregula con almejas revelan la fuerte cultura lagunar de la zona, mientras que las verduras de temporada, los quesos y las carnes del cercano Montiferru amplían el menú hacia el interior. La Vernaccia di Oristano, distintiva y compleja, es el acompañamiento local natural. La oferta gastronómica va desde las trattorias tradicionales de la ciudad hasta los restaurantes frente al mar en Torregrande y las cocinas junto a la laguna en los alrededores de Cabras, donde las recetas históricas aparecen cada vez más junto a interpretaciones contemporáneas más ligeras arraigadas en el producto local.