Cubos de salmón fresco, queso, cebolla roja agridulce, con aroma de naranja

Atún de primera calidad, crema fina de aguacate, trozos de piña

Bocaditos de rape, ensalada de tomates cherry, cebolla roja, emulsión de aceite y limón

Tomate, filetes de pescado marinados

Mozzarella de búfala campana DOP, tomates de proximidad

Jamón, salchichón, coppa, mortadela, Edam, pecorino 12 meses, ricotta Mustia, olivas, uvas, mermelada de peras, pan Pistoccu (para 2 personas)

8 lonchas de jamón local curado al aire de la montaña

Almejas, vino Vermentino, botarga sarda (+2 €)

Arroz de alta calidad, caldo de pescado

Pasta sarda rellena de patatas, pecorino y menta, salsa de tomates cherry

Pasta fresca formato calamarata, ragú de salchicha local

Lasaña a la boloñesa o de salmón

Calamares y gambas crujientes

Dorada al horno con tomates cherry, aceitunas, alcaparras, hierbas aromáticas

Costra crujiente de pan carasau y hierbas finas

Hamburguesa de ternera, patatas fritas doradas

Berenjenas, pimientos, calabacines a la parrilla

Patatas cortadas a mano, al horno

Lechuga, huevos duros, maíz, atún, aceitunas, tomates cherry

Lechuga, tomates, cebolla roja, aceitunas negras, queso Feta

Mascarpone fresco, bizcochos de soletilla

Semifrío de turrón local, trocitos crujientes, chocolate

Hojaldre crujiente, queso fundido, miel caliente