Linguine frescos del histórico Pastificio Vattioni de Alghero, condimentados “alla Algherese”: salsa de tomate, tomates cherry frescos, almejas de Arborea, olivas y cucunci (el fruto de la alcaparra).

Campanelle artesanales de la fábrica de pasta Vattioni de Alghero, con pesto de pistachos y cigala cruda: un encuentro dulce, suave y envolvente con el mar. Vino recomendado: Parallelo 41 o, si quieres atreverte un poco: Itan

Caserecce artesanales del Pastificio Vattioni de Alghero, con crema de azafrán y bottarga de mújol. Un plato que une intensidad y delicadeza.

El mar se hace arroz: negro como la tinta, rico como nuestra tradición. Tiras de sepia y su tinta, con ralladura de lima y azafrán. Vinos recomendados: “Sessantaquattro” o “Anemone”