Tartar de atún rojo con guacamole y salsa ponzu.

Tartar de ternera cortado a cuchillo con avellanas tostadas, yema de huevo marinada y giardiniera.

Selección de embutidos y quesos locales, servidos con compotas y mermeladas.

Tentáculo de pulpo al vapor, pavé de patatas a la chalota, crema de pimientos rojos asados y verduras crujientes.

Tagliolino artesanal finísimo con tinta de calamar, escórpora, tomates datterino, aceite de albahaca y láminas de huevas de Portixeddu.

Gnocchi de patata artesanales con mejillones, azafrán y salicornia.

Pasta pacchero con ragú de cordero y gotas de crema de pecorino.

Calamares fritos, anémonas de mar, filete de pescado empanado con pan carasau y gambas.

Filete de la pesca del día en guiso de moluscos y crustáceos.

Filete de atún sellado con mayonesa de wasabi, pak-choi y salsa teriyaki.

Costilla y T-bone de cordero con su fondo, acompañados de alcachofas fritas.

Patatas fritas con trufa y parmesano.