La cuisine d'Alghero possède un accent catalan distinctif, préservé aux côtés des saveurs du nord-ouest de la Sardaigne. Son plat emblématique est le homard à la catalane, agrémenté de tomate, d'oignon, de citron et d'huile d'olive ; les menus proposent également du poisson frais grillé, de la fregula aux fruits de mer, des soupes de poisson, de la paella et de l'agliata, une sauce traditionnelle à l'ail et à la tomate servie avec le poisson. Les pâtes sardes, les fromages et les viandes rôties représentent la campagne environnante, tandis que les seadas et les pâtisseries locales apportent une touche finale sucrée. Le Torbato et le Vermentino sont les compagnons naturels des produits de la mer. Les restaurants situés sous les remparts de la vieille ville, les trattorias du port et les agritourismes ruraux font de la scène culinaire d'Alghero une expérience exceptionnellement variée et étroitement liée à son identité catalane.