Tartare de thon rouge avec guacamole et sauce ponzu.

Tartare de bœuf coupé au couteau, noisettes grillées, jaune d'œuf mariné et giardiniera.

Sélection de charcuteries et fromages locaux, servie avec compotes et confitures.

Tentacule de poulpe à la vapeur, pavé de pommes de terre à l'échalote, crème de poivrons rouges rôtis et légumes croquants.

Tagliolino artisanal très fin à l'encre de seiche avec rascasse, tomates datterino, huile de basilic et fines tranches de boutargue de Portixeddu.

Gnocchi de pommes de terre faits maison avec moules, safran et salicorne.

Pâtes pacchero au ragù d'agneau et gouttes de crème de pecorino.

Calamars frits, anémones de mer, filet de poisson pané au pain carasau et crevettes.

Filet de poisson du jour en ragoût de mollusques et crustacés.

Filet de thon mi-cuit avec mayonnaise au wasabi, pak-choï et sauce teriyaki.

Côtelette et T-bone d'agneau avec leur jus, accompagnés d'artichauts frits.

Frites à la truffe et au parmesan.