La cucina di Alghero vanta un inconfondibile accento catalano, preservato accanto ai sapori della Sardegna nord-occidentale. Il suo piatto emblematico è l'aragosta alla catalana, condita con pomodoro, cipolla, limone e olio d'oliva; i menu propongono anche pesce fresco alla griglia, fregula ai frutti di mare, zuppe di pesce, paella e agliata, una salsa tradizionale all'aglio e pomodoro servita con il pesce. La pasta sarda, i formaggi e le carni arrosto rappresentano l'entroterra circostante, mentre le seadas e i dolci locali offrono un finale delizioso. Il Torbato e il Vermentino sono i compagni ideali per il pesce. I ristoranti sotto le antiche mura della città, le trattorie del porto e gli agriturismi rurali rendono la scena gastronomica di Alghero insolitamente varia e fortemente legata alla sua identità catalana.