Situata tra il mare e la campagna gallurese, Olbia offre una cucina che fonde i frutti di mare freschi con robuste tradizioni pastorali. I menu locali propongono cozze e vongole del golfo, pesce alla griglia, insalata di polpo, bottarga e fregula ai crostacei. Tra i piatti preferiti dell'entroterra figurano la zuppa gallurese—strati di pane, brodo e formaggio fuso—il maialetto arrosto e la pasta fatta a mano. Seadas e dolci alle mandorle offrono un finale dolce, accompagnati dall'aromatico Vermentino di Gallura. Ristoranti sul lungomare, trattorie tradizionali e agriturismi rurali creano una scena gastronomica variegata radicata negli ingredienti di stagione e nell'ospitalità sarda.