Dove mangiare a Oliena

La cucina di Oliena trae il suo carattere dai vigneti, dagli uliveti e dai paesaggi pastorali ai piedi del Monte Corrasi. La città è rinomata per il Nepente di Oliena, la sua potente espressione locale di Cannonau, e per gli oli extravergine aromatici prodotti con olive Bosana e Nera di Oliena. Le tavole tradizionali propongono pane carasau, salumi locali e pecorino, ravioli fatti a mano, maharrones de busa, maialetto arrosto, pecora e capra in umido e selvaggina di stagione cucinata con erbe selvatiche. I dolci delle feste seguono il calendario, dal pistiddu ripieno di miele e le hasadinas pasquali al torrone di mandorle, papassini e seadas. Ristoranti a conduzione familiare, locali di montagna, agriturismi e degustazioni in cantina creano una scena gastronomica robusta, particolarmente vivace durante le feste di paese e Cortes Apertas.