Linguine fresche dello storico Pastificio Vattioni di Alghero, condite “alla Algherese”: salsa di pomodoro, pomodorini freschi, vongole di Arborea, olive e cucunci (il frutto del cappero).

Campanelle artigianali del pastificio Vattioni di Alghero, con pesto di pistacchio e scampo crudo: un incontro dolce, morbido e avvolgente con il mare. Vino consigliato: Parallelo 41 o, se avete voglia di osare un po': Itan

Caserecce artigianali del Pastificio Vattioni di Alghero, con crema di zafferano e bottarga di muggine. Un piatto che unisce intensità e delicatezza.

Il mare si fa riso: nero come il nero di seppia, ricco come la nostra tradizione. Listarelle di seppia e il loro nero, con scorza di lime e zafferano. Vini consigliati: “Sessantaquattro” o “Anemone”