Dove mangiare a Domusnovas

Situata tra la pianura del Campidano e i pendii calcarei boscosi del Marganai, Domusnovas offre una cucina robusta modellata dall'agricoltura, dalla pastorizia e dalla sua eredità mineraria. I pasti iniziano tipicamente con salumi locali, pecorino e civraxiu, il sostanzioso pane di semola ancora prodotto dai panifici storici del paese. Malloreddus con ragù di salsiccia, ravioli ripieni di ricotta e fregula precedono il maialetto arrosto, l'agnello e altre carni cotte a fuoco lento, con funghi, carciofi ed erbe selvatiche che aggiungono una nota stagionale. Pardulas, papassinas, amaretti e pirichittus offrono il tradizionale finale dolce. Trattorie rustiche, pizzerie e agriturismi mantengono l'esperienza informale e generosa, accompagnata da vini sardi e un bicchiere di mirto o acquavite dopo il pasto.