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ANTIPASTI — MENU BIRROTECA di Birroteca Fermentazioni Spontanee · Iglesias | Foodlista
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CROCCHETTA DI GAMBERO
€ 17.00
CROCCHETTA IMPANATA DI GAMBERO, RISTRETTO DI CROSTACEI, UOVA DI MUGGINE AL TARTUFO E MAIONESE AL RAFANO.
POLPO E CARCIOFO
€ 15.00
POLPO ARROSTITO AL PROFUMO DI ROSMARINO, CREMA DI CARCIOFI E CROSTINI DI PANE ALL'AGLIO.
TARTARE BORTIGALESA
€ 14.00
TARTARE DI MANZO BORTIGALESA CON CREMA DI CIPOLLE ARROSTO, SENAPE E PANNA ACIDA.
POLPETTE DI PULLED PORK
€ 13.00
POLPETTE DI PULLED PORK CON SALSA AGRODOLCE, CAPPERI E OLIVE TAGGIASCHE.
UN'INSALATA DI MARE
€ 15.00
INSALATA DI MARE CALDA CON MOLLUSCHI E CROSTACEI, VELLUTATA DI PATATE, EMULSIONE DI BRODO DI COZZE.
MILLEFOGLIE DI CARASAU
€ 13.00
MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU CON MELANZANE ALLA PARMIGIANA, CASIZOLU, CREMA AL BASILICO.