A cozinha de Alghero possui um sotaque catalão distintivo, preservado ao lado dos sabores do noroeste da Sardenha. O seu prato emblemático é a lagosta à catalã, temperada com tomate, cebola, limão e azeite; as ementas apresentam também peixe grelhado fresco, fregula de marisco, sopas de peixe, paella e agliata, um molho tradicional de alho e tomate servido com peixe. As massas sardas, os queijos e as carnes assadas representam a zona rural circundante, enquanto as seadas e os doces locais proporcionam um final doce. O Torbato e o Vermentino são companheiros naturais dos frutos do mar. Restaurantes sob as antigas muralhas da cidade, trattorias no porto e agroturismos rurais tornam a cena gastronómica de Alghero invulgarmente variada e fortemente ligada à sua identidade catalã.