Onde comer em Nuoro

No coração da Barbagia, Nuoro oferece uma culinária de montanha robusta, moldada pela vida pastoril e tradições antigas. As especialidades locais incluem o pane frattau em camadas com molho de tomate, pecorino e ovo, os macarrones de busa feitos à mão e a rara massa filindeu servida num rico caldo de ovelha. O leitão assado, a pecora in cappotto e o queijo Fiore Sardo curado refletem a herança pastoril da região, enquanto seadas, casadinas e doces de amêndoa completam a refeição. O Cannonau—especialmente o Nepente di Oliena—acompanha a comida, enquanto trattorias familiares, agriturismi e restaurantes contemporâneos mantêm vivos os sabores da Barbagia.