Onde comer em Oliena

A cozinha de Oliena retira o seu carácter das vinhas, dos olivais e das paisagens pastoris sob o Monte Corrasi. A cidade é famosa pelo Nepente di Oliena, a sua poderosa expressão local de Cannonau, e pelos aromáticos azeites virgem extra elaborados a partir das azeitonas Bosana e Nera di Oliena. As mesas tradicionais apresentam pane carasau, enchidos locais e pecorino, ravioli artesanal, maharrones de busa, leitão assado, ovelha e cabra guisadas e caça da época cozinhada com ervas aromáticas. Os doces festivos seguem o calendário, desde o pistiddu recheado com mel e as hasadinas da Páscoa ao torrone de amêndoa, papassini e seadas. Restaurantes familiares, locais de montanha, agriturismi e degustações em adegas criam uma cena gastronómica robusta, especialmente animada durante as festas da aldeia e Cortes Apertas.