Where to eat in Carloforte

Carloforte hütet eine Küche, die man sonst nirgendwo auf Sardinien findet: die tabarchinische Küche, die von Ligurern aus Tabarka mitgebracht wurde. Der Thunfisch herrscht hier vor, vom Girotonno-Festival bis hin zu Bauchstücken, Mosciame und getrocknetem Herz. Das Wahrzeichen der Insel ist Cascà, ein nordafrikanisch geprägter Gemüsecouscous, der neben Farinata (Fainè), genuesischem Pesto und Focaccia serviert wird. Es ist eine mediterrane Tafel, die Ligurien, Nordafrika und Sardinien vereint und am besten mit den Weißweinen des Archipels kombiniert wird.