Where to eat in Carloforte

Carloforte custodia una cocina que no se encuentra en ningún otro lugar de Cerdeña: la cocina tabarquina traída por los ligures desde Tabarka. El atún reina de forma suprema, desde el festival del girotonno hasta los cortes de ventresca, el mosciame y el corazón seco. El emblema de la isla es el cascà, un cuscús de verduras de raíces norteafricanas, servido junto a la farinata (fainè), el pesto genovés y la focaccia. Es una mesa mediterránea que une Liguria, el norte de África y Cerdeña, ideal para maridar con los vinos blancos del archipiélago.