Dove mangiare a Carloforte

Carloforte custodisce una cucina unica in Sardegna: quella tabarchina, portata dai liguri di Tabarka. Regina indiscussa è la lavorazione del tonno, dal girotonno alla ventresca, dalla mosciamme al cuore essiccato. Simbolo dell'isola è il cascà, couscous di verdure di origine nordafricana, affiancato da farinata (fainè), pesto alla genovese e focacce. Una tavola mediterranea che unisce Liguria, Nord Africa e Sardegna, da innaffiare con i vini bianchi dell'arcipelago.