Dove mangiare a Carloforte

Carloforte custodisce una cucina che non si trova in nessun altro luogo della Sardegna: la cucina tabarchina, portata dai liguri da Tabarka. Il tonno regna sovrano, dal festival del girotonno ai tagli di ventresca, al mosciame e al cuore essiccato. L'emblema dell'isola è il cascà, un couscous di verdure di radice nordafricana, servito accanto alla farinata (fainè), al pesto genovese e alla focaccia. È una tavola mediterranea che unisce Liguria, Nord Africa e Sardegna, da accompagnare idealmente ai vini bianchi dell'arcipelago.