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PRIMI PIATTI — MENU BIRROTECA di Birroteca Fermentazioni Spontanee · Iglesias | Foodlista
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UN MARE DI TAGLIATELLE
€ 18.00
TAGLIATELLE DI PASTA FRESCA UOVO E ZAFFERANO, RAGU' DI MOLLUSCHI E CROSTACEI, SCORZA DI LIMONE.
UN PLIN DI VIOLA
€ 19.00
RAVIOLI DEL PLIN RIPIENI DI STRACOTTO D'AGNELLO, BRODO DI CAVOLO VIOLA, SALSA D'ARROSTO E FONDUTA DI GRANA.
FETTUCCINE GAMBERI, CARCIOFI E BOTTARGA
€ 18.00
FETTUCCINE ALLO ZAFFERANO CON GAMBERI, CARCIOFI, BOTTARGA DI MUGGINE E BUCCIA DI LIMONE.
RAVIOLI DI PRIMAVERA
€ 17.00
RAVIOLI RIPIENI DI PARMIGIANA DI MELANZANE, CREMA FREDDA DI POMODORO FRESCO, LATTE DI STRACCIATELLA E OLIO AL BASILICO.
RISOTTO DI SEPPIA TOTALE
€ 16.00
RISOTTO AL NERO , CON VELO DI SEPPIA, CREMA DI COZZE E OLIO AGLI AGRUMI.
SPAGHETTI AL SUGO DI POMODORO
€ 12.00
SPAGHETTONI ALLA CHITARRA CON POMODORO, BASILICO E GRANA.